ENTRAÑA DE TERNERA A LA PARRILLA

Es un corte clásico de la parrilla argentina. 

Esta carne de ternera tiene una forma delgada, fina y alargada y es por eso que en poco tiempo sobre la parrilla se considera cocinada en su punto.

Es un corte muy sabroso a la vez que, en España, desconocido.

Es perfecta para empezar un buen asado y es perfecta también para servirla como entrante, trinchada junto a choricitos criollos y morcillas.

No lo dudes… debes probarla y ya nos contarás. 

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HORARIO ⏰
Todos los días TARDE-NOCHES de 19:00 h a 01:00
viernes, Sábado y Domingo también al MEDIO DÍA de 13:30 h a 16:30 h

ESTE VERANO..."ASADOR SAN TELMO"

SOLOMILLO DE TERNERA

El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados. Se encuentra situado en la parte interna del lomo bajo y está formado por tres partes principales, como son la cabeza o chateubriand, el centro o tournedó, y la punta o filet mignon. Tiene forma alargada y redonda y es una pieza que cocinada a la parrilla como la cocinamos en el Asador San Telmo resulta deliciosa. Su ternura y su calidad son perfectas para una parrilla cuidada. En San Telmo la presentamos con verduras y resulta todo un éxito. Acércate a San Telmo y saborea un solomillo en su punto. Te esperamos!!!

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VACÍO DE TERNERA A LA PARRILLA

El VACÍO DE TERNERA A LA PARRILLA es un corte clásico en nuestra parrilla del ASADOR SAN TELMO. 

Lo preparamos con paciencia, le dedicamos el tiempo necesario, no excediéndonos con el fuego pero estando pendientes de una serie de aspectos. 

En el momento de llevar a la parrilla el vacío, esta debe estar caliente con una cantidad de brasa normal. 

Lo colocaremos en un principio del lado de la piel hacia abajo y bien estirado. Lo cocinamos a fuego lento y moderado y sin pinchar la pieza para que no pierda los jugos de la pieza, le daremos la vuelta con unas pinzas. 

Lo tendremos en la parrilla según el grosor y una vez este listo lo podemos servir trinchado. 

El vacío, acompañado con salsa criolla o salsa “chimichurri” no pierde sabor, todo lo contrario de esta manera se vuelve muy apetitoso. 

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MUSLOS DE POLLO DESHUESADO A LA PARRILLA CON VERDURITAS.

MUSLOS DE POLLO A LA PARRILLA

Os presentamos los muslos de pollo deshuesado cocinado a la parrilla, sazonados con limón y sal por ambos lados mientras están sobre el fuego de la parrilla.

Una vez cocinados los servimos trinchados con patatitas y verduritas asadas además de salsa criolla.🍅🌶🌶🍗🍗🍅🌶

Un corte de carne a la parrilla muy saludable… un plato muy sabroso. 

Te esperamos en San Telmo… 

Acuérdate de reservar!!!!! 

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TIRA DE ASADO ARGENTINO

La Tira de Asado es un corte de carne de vacuno, es un corte transversal con hueso cortado de manera oblicua.

Al tener hueso este corte tiene un aroma y sabor muy especial, este hueso junto a la parte de grasa del animal le proporciona un sabor único que lo hace diferente, siendo uno de los cortes más tradicionales en la Argentina.

Desde San Telmo te lo recomendamos… No te lo pierdas

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BIFE DE TERNERA A LA PARRILLA

El BIFE es un corte sensacional para preparar a las brasas, tal y como lo cocinamos en SAN TELMO.

El bife de novillo argentino es uno de los cortes de carne más nobles del vacuno.

Es un corte muy sabroso y que cada vez gana más adeptos entre los amantes del asado, en San Telmo. 

El sabor tan peculiar se produce gracias a las muchas vetas de grasa que se dibujan entre las líneas los músculos de la pieza del bife. 

Sinceramente si te acercas a San Telmo y lo pruebas no te arrepentirás. Te esperamos!!!

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